Mycales - Société Mycologique d’Alès (Gard)
Paris, le 11 décembre 2009, AFSSA, Communiqué de
presse.
Deux cas d’atteinte musculaire sévère, dont un
décès, suite à une ingestion importante et répétée de
champignons « tricholome équestre » :
recommandations générales de consommation de
champignons.
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20 minutes.fr, 14/12/09
Un homme meurt d'une overdose de
champignons
Il est jaune, court sur queue, et excellent, voire
noble... à condition de ne pas en faire plusieurs
repas consécutifs.
Le tricholome équestre . . .
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Publié le 12/12/2009 08:17 dans la
Dépêche du Midi
Mort d'une «overdose» de champignons
Intoxication: un couple de Haute-Garonne
avait trop mangé de tricholomes. Le mari est
décédé.
On l'appelle bidaou, canari ou jaunet à cause
de sa belle couleur soufrée. Il ne pousse
qu'en présence de pins. C'est pour cela qu'on
le ramasse en abondance dans les Landes…
Il est délicieux et comestible. En principe.
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Tricholome Equestre
(Tricholoma equestre ou
Tricholoma auratum), aussi
appelé suivant les régions :
bidaou, canari ou jaunet à
cause de sa belle couleur
jaunâtre.
Description sommaire :
Chapeau 10 - 15 cm, convexe ou à mamelon charnu, à centre
visqueux, roussâtre ou orangé, à peine squamuleux vers l’extérieur
qui est jaune plus vif, à marge plus lisse.
Lames peu serrées jaune soufre.
Pied 6-8x1-2cm, assez trapu, blanchâtre ou à base jaune.
Chair jaune pâle ou plus vif vers l’extérieur.
Réaction ammoniacalerosée.
Odeur fongique et saveur agréable de noisette.
Habitat : surtout dans les pinèdes sableuses.